Ciasto dyniowo-pigwowe

with Brak komentarzy

Sezon na dynie dobiega końca, trzeba go więc w pełni wykorzystać. Owszem, trochę purée z dyni można zamrozić, ale wypieki i inne dania z dodatkiem tego warzywa najlepiej smakują w sezonie. Kiedy więc zakupione pigwy zaczynają grozić tym, że będą musiały dołączyć do bioodpadów, a i kawałek dyni, pozostały po cudownie rozgrzewającej zupie, uśmiecha się smutno, trzeba coś z nimi zrobić. Na przykład ciasto dyniowo-pigwowe.

Ciasto dyniowo-pigwowe

(przepis na blachę Ø25 lub 28 cm)

2 pigwy obrane ze skórki i starte autor zdjęcia: Skowrońska-Mazur

1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

2 szkl. mąki orkiszowej typ 700

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki soli

100 g miękkiego masła

1 i 1/2 szkl. erytrytolu

2 duże jajka

250 g purée z dyni

Pigwę skropić sokiem z cytryny.

Masło z erytrytolem utrzeć na gładką masę na średnich obrotach miksera. Do masy stopniowo (po jednym) dodawać jajka i miksować tylko dopóki nie połączą się z masą.

Zwolnić obroty miksera i stopniowo dodawać pigwę, dynię, przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem tortownicy z tuleją (Ø 25 lub 28 cm). Piec w temp. 180°C przez 50-55 min. (do suchego patyczka).

Po 10 minutach od upieczenia wyjąć z blachy. Suszyć na kratce.

Przepis inspirowany przepisem na ciasto dyniowo-jabłkowe z książki Babki i wieńce.

Podziel się:

Zostaw Komentarz

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.