Babki i wieńce. Ponad 50 sprawdzonych przepisów

with 1 komentarz

Pewnego dnia małżonek na jakiejś półce z książkami do wymiany wypatrzył i przyniósł mi okrągłą książkę kucharską z zachęcającym tytułem: Babki i wieńce. Ponad 50 sprawdzonych przepisów. W pierwszej chwili chciałam pozbyć się nabytku, bo okrągła książka to rzecz bardzo nieporęczna, nie bardzo jest jak sensownie na półce postawić. W dodatku o ile wiedziałam, co to jest babka w sensie kulinarnym, o tyle wieńce kojarzyły mi się wyłącznie z pogrzebowymi. (Nie)stety, dzieci mnie uprzedziły i kiedy już miałam najnowszy nabytek włożyć do torby z rzeczami przeznaczonymi do pozbycia się ich z domu, pokazały, które ciasta chciałyby, żebym upiekła. Skoro zaś zasadniczo nie daję dzieciom pieniędzy na słodycze i staram się takowych nie kupować – książka została. A ja przy okazji dowiedziałam się, że wieniec to to ciasto, które nie jest babką a też ma otwór po środku.

Jak sam tytuł wskazuje, w książce znajduje się ponad pięćdziesiąt (konkretnie 59) przepisów na babki i wieńce pieczone w tortownicy z tuleją. Przepisy poprzedzone są krótkim wstępem, wyjaśniającym zasady pieczenia dwóch podstawowych typów ciast, które najlepiej wychodzą pieczone w omawianej tortownicy: babki proszkowej oraz angielskiego biszkoptu. Kiedy już wiadomo, o jakich ciastach będzie mowa i jak do nich podchodzić, nie pozostaje nic innego, jak czytać. I testować.

Jak na każdą szanującą się książkę kucharską przystało, każdemu przepisowi towarzyszy informacja o tym, na ile osób starczy takie ciasto (przeciętnie 8 do 12), czasie przygotowania i czasie pieczenia. Na stronie z przepisem widnieje zdjęcie kawałka ciasta, zaś całą stronę obok zajmuje rzut z góry wypieku, czyli przed upieczeniem dość dokładnie widać, do jakiego efektu mamy dążyć. Same zaś ciasta  – smaczne i nietuzinkowe, przynajmniej te, które już zdążyłam upiec. W dodatku przepisy dają pole do wprowadzania własnych modyfikacji, czyli dokładnie to, co Gruba Baba lubi najbardziej.

Carla Bardi

Babki i wieńce. 59 apetycznych przepisów

McRae Publishing, 2011

 

 

 

Podziel się:

Jedna odpowiedz

  1. […] Przepis inspirowany przepisem na ciasto dyniowo-jabłkowe z książki Babki i wieńce. […]

Zostaw Komentarz